Kiseljenje kupusa
Pregled sadržaja
Recepturom kiselimo kupus za spremnik zapremnine ~20 litara
Sastojci
- kupus
- šaka soli
- 2,3 bobice crnog papra (opcionalno)
- 2,3 bobice kukuruza (opcionalno)
Upute
- Glavice kupusa treba oprati i prve vanjske listove odstraniti. Korijenskio dio se makne i kupus se nasjecka na rezance.
- Dodaje se proizvoljno sol (odoka oko 1-1,5%), pomiješa i slaže u veliki spremnik (najbolje drvenu bačvu, mi imamo samo plastičnu).
- Sve se dobro pritisne, (čistim) daskama ili teškim (čistim) kamenom, prelije vodom toliko da sav kupus bude pokriven.
- Spremnik se prelije krpama ili drugom folijom da se zaštiti i ostaviti 3-4 tjedna da odstoji.
