Pad thai

Pad thai je popularno tajlandsko jelo koje postoji u bezbroj varijacija. Glavna karakteristika su rižini špageti koji se nakon kuhanja zaprže u woku uz dodatak kikiriki maslaca, sezonskog povrća i raznih začina.

Sastojci

  • rižini rezanci
  • tofu
  • mrkva
  • češnjak
  • mljevene čili papričice
  • smeđi šećer
  • sok od limuna
  • shoyu (sojin umak)
  • kikiriki maslac

Upute

  1. Nakon što se zagrije voda u loncu, ugasi se vatra te dodaju rižini rezanci koje se puste da se namaču. Kada malo omekšaju (no ne previše kako ne bi postali gnjecavi) ocijede se.
  2. Pola pakiranja tofua nareže se na ploškice i poprži na malo ulja. Višak masnoće se može odmastiti papirom te se tofu nareže na kockice.
  3. U tavu dodaju se 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice shoyu, 2 žlice limunovog soka, 1 zagrabljenu žlicu kikiriki maslaca i po potrebi malo vode. Sve skupa promiješati i malo zagrijati.
  4. U woku (ili u običnoj tavi) poprži se češnjak, doda se mrkva narezana na male komadiće i čili papričice.
  5. Naposljetku sve pomiješati: rižine rezance, tofu i umak preliti preko povrća, još malo zagrijati i poslužiti.

Podijeli