Pad thai je popularno tajlandsko jelo koje postoji u bezbroj varijacija. Glavna karakteristika su rižini špageti koji se nakon kuhanja zaprže u woku uz dodatak kikiriki maslaca, sezonskog povrća i raznih začina.
Sastojci
- rižini rezanci
- tofu
- mrkva
- češnjak
- mljevene čili papričice
- smeđi šećer
- sok od limuna
- shoyu (sojin umak)
- kikiriki maslac
Upute
- Nakon što se zagrije voda u loncu, ugasi se vatra te dodaju rižini rezanci koje se puste da se namaču. Kada malo omekšaju (no ne previše kako ne bi postali gnjecavi) ocijede se.
- Pola pakiranja tofua nareže se na ploškice i poprži na malo ulja. Višak masnoće se može odmastiti papirom te se tofu nareže na kockice.
- U tavu dodaju se 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice shoyu, 2 žlice limunovog soka, 1 zagrabljenu žlicu kikiriki maslaca i po potrebi malo vode. Sve skupa promiješati i malo zagrijati.
- U woku (ili u običnoj tavi) poprži se češnjak, doda se mrkva narezana na male komadiće i čili papričice.
- Naposljetku sve pomiješati: rižine rezance, tofu i umak preliti preko povrća, još malo zagrijati i poslužiti.
