Miso juha je tradicionana japanska juha koja se sastoji od kuhanog povrća uz dodatak miso paste. Miso je fermentirana pasta od soje uz dodatak ječma ili riže i morske soli. Odličan je dodatak juhama i varivima a dodaje se na sam kraj kuhanja da ne izgubi vrijedne nutrijente.
Svi sastojci su opcionalni i poželjna je jednostavnost. Npr mrkva i shii-take su posve dovoljni za izradu baze.
Sastojci
- Sezonsko povrće (mrkva, luk, kelj…)
- Gljive (shii-take)
- Tofu
- Alge
- Miso
Upute
- Uliti vodu u lonac i staviti kuhati
- U međuvremenu očistiti i narezati povrće i ostale sastojke
- Ubaciti u lonac i kratko kuhati dok povrće malo ne omekša
- Ugasiti vatru, dodati žličicu misa, razmutiti i poslužiti
